L’Origine du Nom & la Légende de la Sirène
L’Écume des Falaises s’est installée en avril 2017 à Jullouville-les-Pins, charmante station balnéaire de la Manche, au sein d’un ancien garage automobile entièrement réhabilité en lieu de brassage.
Le nom est un double hommage à notre terroir côtier : l’Écume évoque les vagues qui se brisent sur la grande plage de Jullouville, à 500 mètres à peine de nos cuves. Les Falaises célèbrent celles de Champeaux, village natal de la brasserie offrant l’une des plus spectaculaires vues panoramiques sur le Mont Saint-Michel.
« La légende raconte que la sirène régnant dans les abysses de la baie du Mont-Saint-Michel se transforma en écume le jour de sa libération. Mi-femme, mi-démon, cette créature libre et indomptable est devenue l’emblème de notre brasserie. »
Une Fabrication Façonnée à la Main
C’est dans une atmosphère industrielle et chaleureuse que nous élaborons l’ensemble de nos bières biologiques. Chaque étape est maîtrisée avec patience et exigence : brassage manuel, sélection rigoureuse de malts et houblons nobles, fermentation surveillée et refermentation naturelle en bouteille pour donner naissance à des bières vivantes et de caractère.
Écume Blonde, Écume Blanche aux écorces d’orange douce et Écume Ambrée : des recettes accessibles, désaltérantes et parfaitement équilibrées.
Écume Triple Bio puissante et généreuse (8 % vol), et Écume de Chausey lumineuse aux subtiles touches iodées inspirées de l’archipel.
West Coast IPA franche et résineuse (47 IBU) et American Pale Ale (APA) expressive aux arômes fruités et tropicaux.
Irish Stout torréfiée, Écume Brune de Noël chaleureuse en hiver, Écume Zéro sans alcool et notre Kombucha artisanal.
Le Bar, la Taproom & les Visites
Depuis juin 2019, l’obtention de la Licence IV permet à chacun de passer commande au bar et de s’installer confortablement sur notre mobilier en bois pour déguster nos bières fraîches à la pression dans une atmosphère authentique.
Visites & dégustations : Nous accueillons les groupes et les amateurs de bières artisanales pour leur faire découvrir les coulisses de la brasserie et leur partager notre passion, avec dégustation commentée de nos brassins du moment.
Fûts & Événements : Pour vos soirées, mariages ou anniversaires, nous mettons à disposition des tireuses professionnelles et des fûts de 20 et 30 litres pour régaler vos convives avec de la bière locale fraîche.
Que Souhaitez-vous Découvrir ?
La Boutique en Ligne
Retrouvez l’ensemble de nos bières bio, coffrets et verres gravés. Livraison soignée partout en France ou retrait gratuit à Jullouville.
Atelier de Brassage
Glissez-vous dans la peau d’un brasseur artisanal pendant une demi-journée et repartez avec vos propres bouteilles personnalisées !
Fûts & Tireuses
Une soirée, un mariage, un festival ? Nous mettons à votre disposition tireuses et fûts pour servir de la bière locale comme un pro.
